縱觀現(xiàn)代都市人群,，他們不但講究吃得營養(yǎng)、吃得健康,，對餐飲環(huán)境也越來越注重,。因此，火鍋店設(shè)計的形式,，就決定了消費者群體,。作為經(jīng)營者,，在火鍋店設(shè)計之前,，一定要考慮清楚，面對如今這個競爭激烈的市場,，他們只有不斷創(chuàng)新,、改造，以更獨特的經(jīng)營理念,，更周到的服務(wù),，更人性化的構(gòu)想去占領(lǐng)這個市場。
1.時髦型
時髦型火鍋店面裝修上十分注重餐廳的設(shè)計,，并將時髦元素融入其中,，并參照西方的就餐環(huán)境,，營造出小資情調(diào)，完全不同于消費者心中火鍋店的油污滿地和味重?fù)浔堑挠∠?。時髦型火鍋要推行“美食美器”的理念,，將琉璃、鮮花和精美的器皿與菜品組合創(chuàng)意,。那些盛菜的瓷器十分精巧,，擺盤也十分美觀，端上來的菜讓人心曠神怡,。
2.風(fēng)味型
風(fēng)味型火鍋店面裝修是表現(xiàn)共同的飲食文化,，具有濃郁的民族風(fēng)味、種類比較單一,、但影響很大的火鍋店,，常常具有一定的代表性，是歷史性,、地域性,、民族性的綜合反映。此類火鍋湯鹵比較固定,，有一定特征,，風(fēng)味得到公認(rèn)。
3.奢華型
奢華型火鍋店面裝修在某一區(qū)域均有較高的名譽,，裝修設(shè)備完備,，環(huán)境漂亮，在火鍋制造方面非?？季?。除了具有普通火鍋店的特性外，其共同之處為價錢較高,，高質(zhì)量的火鍋,、高超的效勞及就餐環(huán)境相統(tǒng)一具備高級的烹調(diào)和效勞人員，其顧客以高收入者居多,。
4.群眾型
群眾型火鍋店面裝修是火鍋店中的主力軍,，其數(shù)量最大。運營種類比較單一,，以中低檔為主,，風(fēng)味以當(dāng)?shù)卮蠖鄶?shù)人能夠承受的口味為主。這類火鍋店以本身的特性,、范圍,、層次的差異，在顧客中各有本人的位置與形象,。有本身的獨有特性,，價錢適中與火鍋本錢較低,，風(fēng)味群眾化關(guān)系親密，座位率與周轉(zhuǎn)率較高,。
